모카 주전자로 양질의 커피를 만드는 5단계

모카 주전자는 모든 이탈리아 가정의 필수품이다.이탈리아에서 모카 주전자의 발흥은 1920년대부터 40년대까지 이탈리아의 정치, 사회, 경제 환경과 밀접한 관련이 있다.당시 에스프레소 기계는 이미 발명되어 유행하기 시작했지만, 이탈리아에서는 집에서 커피를 만들 수 있는 가정이 거의 없었는데, 주로 당시의 에스프레소 기계가 너무 크고, 너무 무겁고, 너무 비쌌기 때문이다.

1933년 알폰소 비아리트가 모카 주전자를 발명하고 나서야 이탈리아의 커피 문화는 천지개벽의 변화를 겪었다.

이탈리아에서 온 직소 커피 머신으로 끓는 물의 증기압을 이용해 에스프레소에 가까운 맛을 낸다.조작은 어렵지 않지만 불꽃을 끄는 타이밍에는 기술이 필요하다.그것은 독특하고 진한 맛을 가지고 있는데, 이것은 드립 커피 머신에서 찾을 수 없는 것이다.그냥 마시면 좋지만 라떼나 affgato로 만들 수도 있어요.

1. 원두를 갈아 가루(가루통 가득)를 만든다.모카 주전자의 윗주전자와 아랫주전자를 분리하고 물을 아랫주전자 (감압밸브 아래) 에 붓는다.

2. 커피가루를 메탈필터(파우더 홈)에 넣고 커피가루를 톡톡 두드린다.

3. 냄비에 파우더 홈을 설치한 다음 냄비를 조입니다.(위와 아래가 연결되어 있는지 꼭 조여 확인하십시오.)

4. 솥뚜껑을 열고 직화로 가열하여 화력을 조절하여 불꽃이 솥 밑을 넘지 않도록 한다.(끓고 넘칠 가능성이 있으니 요령을 터득할 때까지 냄비 뚜껑을 여는 것이 좋습니다. 가스레인지 사이의 거리가 너무 크고 모카 냄비가 안정적으로 위에 올려져 있지 않다면 그물을 하나 더 넣으세요. 그리고 직화로 가열하세요.)

뜨거운 물이 끓어 커피 추출이 시작되면 불을 끕니다.모든 추출이 완료되면 너무 찌지 않도록 가능한 한 빨리 커피를 컵에 부으십시오.